Karbach Brewing Co. wurde 2011 in Houston, Texas, gegr\u00fcndet und hat seitdem beeindruckende Erfolge erzielt. Nach zwei Jahren produzierte die Brauerei 20.000 Hektoliter Bier und steigerte sich im dritten Jahr auf 40.000 Hektoliter. Mit 47.000 hl stie\u00df das Sudhaus an seine Kapazit\u00e4tsgrenze, so dass sich die Brauerei f\u00fcr den Bau eines neuen Sudhauses und einer erweiterten Kelleranlage entschied. Diese Investitionen haben sich seit Ende 2014 bew\u00e4hrt.<\/p>\n\n\n\n
Die Brauerei war auf der Suche nach mehr Kapazit\u00e4t und einem h\u00f6heren Ertrag f\u00fcr ihre stark gehopften Biere. Eric Warner, Braumeister und Mitbegr\u00fcnder, erkl\u00e4rt: \"Wir haben in den USA sehr starke Biere, die wir mit Doldenhopfen oder Pellets brauen. Der Trubgehalt ist dementsprechend hoch. Da haben die meisten Whirlpools Probleme, den Trub von der W\u00fcrze zu trennen.\"<\/p>\n\n\n\n
Eric Warner, ein Veteran der \"Craft Beer\"-Bewegung, hat in Bayern Brauereiwesen studiert und Erfahrungen in deutschen und amerikanischen Brauereien gesammelt. Im Jahr 2014 kam er zu Karbach Brewing und brachte sein Fachwissen mit ein. Die Brauerei begann mit drei Bierstilen, darunter das beliebte Hopadillo IPA, das heute etwa 35 Prozent des Aussto\u00dfes ausmacht.<\/p>\n\n\n\n
Karbach Brewing hat sich dem Trend verschrieben, h\u00f6here Qualit\u00e4t statt Massenkonsum anzubieten. Die Brauerei geh\u00f6rt zu den am schnellsten wachsenden in den USA. Warner betonte auch die Vorteile der 0,33-Liter-Dose im Sixpack als Verpackung, die gut zum texanischen Lebensstil passt.<\/p>\n\n\n\n
Das neue Sudhaus von Karbach Brewing wurde von Ziemann Holvrieka mit modernster Technik ausgestattet, um verschiedene Bierstile mit idealen Brauprozessen herzustellen. Die Brauerei kann nun bis zu 12 Sude pro Tag mit einem K.O.-Volumen von 140 hl brauen. Mit zwei weiteren Tanks kann die Kapazit\u00e4t sogar auf rund 400.000 hl pro Jahr erweitert werden.<\/p>\n\n\n\n
Das Sudhauskonzept von Ziemann Holvrieka ber\u00fccksichtigt die Bed\u00fcrfnisse von Handwerksbrauern und beinhaltet innovative L\u00f6sungen wie einen \"Speciality Dosing Vessel\" f\u00fcr die automatische Zugabe von Zutaten wie Hopfen, Koriandersamen und Zitrusschalen. Eine zus\u00e4tzliche Siebstation wurde installiert, um den hei\u00dfen Trub von der W\u00fcrze zu trennen.<\/p>\n\n\n\n
Die praktischen Erfahrungen mit dem neuen Sudhaus sind \u00e4u\u00dferst positiv. Die Maische wird schonend und homogen gemischt, der W\u00fcrzekocher erm\u00f6glicht eine schonende Kochung und Trubbildung. Die Ausbeuten haben sich verbessert, die Biere sind insgesamt runder und harmonischer geworden.<\/p>\n\n\n\n
Karbach Brewing plant bereits die n\u00e4chste Erweiterung mit Ziemann Holvrieka und hat weitere Tanks bestellt. Die Brauerei ist stolz auf ihre au\u00dfergew\u00f6hnliche Geschichte und ihr schnelles Wachstum.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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