{"id":203,"date":"2023-07-13T14:50:37","date_gmt":"2023-07-13T13:50:37","guid":{"rendered":"https:\/\/zh-test.co.uk\/?post_type=case-studies&p=203"},"modified":"2023-09-01T12:47:14","modified_gmt":"2023-09-01T11:47:14","slug":"new-splendor-and-new-control-system","status":"publish","type":"case-studies","link":"https:\/\/zh-test.co.uk\/de\/case-studies\/neues-splendor-und-neues-steuerungssystem\/","title":{"rendered":"Neue Pracht und neues Kontrollsystem"},"content":{"rendered":"

Familienbrauerei Jacob in Bodenw\u00f6hr modernisiert Sudhaus<\/h4>\n\n\n\n

Wenn etwas die Familienbrauerei Jacob in der Oberpfalz auszeichnet, dann ist es Kontinuit\u00e4t. Seit 1758 wird in Bodenw\u00f6hr (Deutschland) am Hammersee gebraut, seit 135 Jahren ist die Brauerei in Familienbesitz, seit 25 Jahren wird das Weizenbier immer wieder mit dem goldenen DLG-Preis ausgezeichnet und seit 1970 setzen die Jacobs auf das gleiche Sudhaus.<\/p>\n\n\n\n

Diese wurde nun nach 1986 zum zweiten Mal umger\u00fcstet. Neben der optischen Modernisierung ging es um kleinere mechanische \u00c4nderungen und die Einf\u00fchrung eines modernen Prozessleitsystems.<\/p>\n\n\n\n

Der erste Schritt der Modernisierung war eine optische Aufwertung des Sudhauses. Zu diesem Zweck wurde eine Wand entfernt und die Gef\u00e4\u00dfe wurden freigelegt. Die Gef\u00e4\u00dfe erhielten eine neue Verkleidung aus poliertem Edelstahl, und das L\u00e4uterpult wurde aus gl\u00e4nzendem Edelstahl gefertigt. Um ein einheitliches Erscheinungsbild zu erreichen, wurden die alten Zug\u00e4nge geschlossen und neue Mannl\u00f6cher eingesetzt. Der Umbau des L\u00e4uterbottichs war eine besondere Herausforderung, da anstelle einer gro\u00dfen \u00d6ffnung ein kleineres Mannloch eingesetzt werden musste.<\/p>\n\n\n\n

Neben der optischen Modernisierung wurde auch ein zeitgem\u00e4\u00dfes Prozessleitsystem eingef\u00fchrt. Eine moderne Braumat PC-Steuerung ersetzte das klassische Bedienfeld. Die alten Programme wurden in das neue System repliziert, um die Kontinuit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten. Das Leitsystem erm\u00f6glicht es dem Braumeister, den Status der verschiedenen Bereiche, wie Maischen und L\u00e4utern, zu \u00fcberwachen und Prozessschritte anzupassen. Au\u00dferdem erh\u00e4lt er ein Protokoll mit allen Rezepturdaten sowie Soll- und Istwerten der Prozessschritte.<\/p>\n\n\n\n

Der Umbau wurde in zwei Phasen durchgef\u00fchrt. In der ersten Phase wurden die Rohrleitungen und die Elektroinstallation vorbereitet, und in der zweiten Phase wurden die neuen Hauben und Verkleidungen installiert und die Automatisierung durchgef\u00fchrt. Die Modernisierung war auch eine Reaktion auf die eher schwierige Ersatzteilsituation der alten Schalttafel.<\/p>\n\n\n\n

Mit der Modernisierung des Sudhauses erstrahlt es nun in neuem Glanz und bietet der Familie Jacob eine verbesserte Kontrolle, um den Brauprozess ihrer hervorragenden Biere auf h\u00f6chstem Niveau fortzusetzen.<\/p>\n\n\n\n

\"Neue
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Nachher<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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