Die s\u00fcdrussische Privatbrauerei LLC, auch bekannt als Krop-Pivo, hat sich nach all den harten Zeiten auf dem russischen Biermarkt erfolgreich entwickelt. Die Brauerei hat eine interessante Geschichte hinter sich und hat ihr Gl\u00fcck durch den Mut, das Geschick und das Engagement ihres derzeitigen Eigent\u00fcmers f\u00fcr eine neue, hochmoderne Brauerei gewendet.<\/p>\n\n\n\n
\"Die bewegte Geschichte der Brauerei \"Ostbayern<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1908 gr\u00fcndete ein deutscher Bierbrauer die Brauerei \"Ostbayern\" in der am Kuban gelegenen Stadt Kropotkin. Leider wurde die Brauerei w\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs schwer besch\u00e4digt. Sie wurde 1953 in Kropotkin wiederaufgebaut, so dass die Produktion in der Brauerei wieder aufgenommen werden konnte. Zwischen den 1970er und 90er Jahren war die Marke in ihrem Kernmarkt rund um Krasnodar und auch weit \u00fcber die Grenzen hinaus sehr gefragt. W\u00e4hrend der Perestroika-Bewegung in den 1990er Jahren hatte die Brauerei viele Besitzer, bis sie schlie\u00dflich in Konkurs ging. Dies \u00e4nderte sich im Jahr 2005, als Michail Homenkow die Brauerei erwarb. Heute ist die Brauerei besser bekannt als Krop-Pivo und mit einem hochmodernen Ziemann Holvrieka-Sudhaus und einem K\u00fchlblock ausgestattet. Im Jahr 2018 freut sich die Brauerei darauf, ihr 110-j\u00e4hriges Bestehen zu feiern.th<\/sup> Jahrestag.<\/p>\n\n\n\n Mit einer d\u00e4nischen Lokomotive in Fahrt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mikhail Homenkov hat das neue Sudhaus 2009 gemeinsam mit dem d\u00e4nischen Edelstahltankhersteller Holvrieka entwickelt und errichtet. Diese Beziehung baute auf der klassischen Brautradition der Brauerei auf und kombinierte sie mit einer neuen, hochmodernen Brautechnologie. Dies war der Beginn einer langj\u00e4hrigen Zusammenarbeit. In den darauffolgenden Jahren wurde die Brauerei weiter ausgebaut: 2010 kamen 13 zylindro-konische Tanks hinzu, 2011 weitere 10, 2013 weitere 14 Tanks und 2016 weitere 5 CCTs. \"Die Produkte von Holvrieka waren die Lokomotive f\u00fcr unseren erfolgreichen Markteintritt und unser kontinuierliches Wachstum\", betont Homenkov.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend der letzten Erweiterungsrunde der G\u00e4r- und Lagerkapazit\u00e4t erreichte das Sudhaus seine maximale Produktionsgrenze. Homenkov erkl\u00e4rte: \"Aufgrund der rasch wachsenden Nachfrage auf dem Markt mussten wir unseren Bieraussto\u00df erh\u00f6hen. Die Modernisierung des bestehenden Sudhauses ohne Unterbrechung der Produktion war jedoch selbst in der Wintersaison, in der die Biernachfrage geringer ist, nicht m\u00f6glich. Deshalb haben wir uns auf den Bau eines komplett neuen Sudhauses konzentriert.\"<\/p>\n\n\n\n Begrenzter Platz und ein enger Zeitplan f\u00fcr die Lieferung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Platz f\u00fcr die Installation des neuen Sudhauses, das auch mehrere Silos und das neue Malzeinlasssystem umfassen sollte, war knapp. Dar\u00fcber hinaus musste das neue Sudhaus im Sommer 2016 in Betrieb genommen werden, da die Entscheidung f\u00fcr den Bau erst im Herbst 2015 getroffen wurde. \"Aufgrund der K\u00fcrze der Zeit war dies sowohl f\u00fcr den Lieferanten als auch f\u00fcr uns, die wir f\u00fcr die Architektur und den Bau verantwortlich waren, nicht einfach\", so Homenkov r\u00fcckblickend.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr Homenkov war es viel einfacher, mit Holvrieka im Bereich des Sudhauses zusammenzuarbeiten, da das Unternehmen k\u00fcrzlich mit dem Brautechnologieanbieter Ziemann fusioniert hatte. Homenkov begr\u00fcndet seine Wahl: \"Die angebotene L\u00f6sung hat unseren Vorstellungen in Bezug auf Leistung und Technik entsprochen. Au\u00dferdem konnten wir uns bereits von der hohen Zuverl\u00e4ssigkeit ihrer Anlagen und ihrem guten Service \u00fcberzeugen.\"<\/p>\n\n\n\n Neues Sudhaus: 12 Sude pro Tag mit 200 hl Ausschlagw\u00fcrze<\/strong><\/p>\n\n\n\n Am 25. April 2016 fiel der eigentliche Startschuss auf der Baustelle im S\u00fcden Russlands. Die Eckdaten f\u00fcr das zu bauende Sudhaus waren 12 Sude pro Tag mit 200 hl Ausschlagw\u00fcrze bei einer Malzcharge von 3.000 kg. Das neue Sudhaus umfasste eine Nassschrotm\u00fchle, zwei Colibri-Maischsysteme, einen Getreidekocher, einen Lotus-L\u00e4uterbottich (5.500 mm Durchmesser) und ein Shark-W\u00fcrzekochsystem zum Vorw\u00e4rmen der W\u00fcrze. Dar\u00fcber hinaus wurde das Sudhaus mit einem Whirlpool, einem W\u00fcrzebel\u00fcftungssystem, einem Brauwassersystem, K\u00fchl- und CIP-Systemen, der Dampfversorgung f\u00fcr das Sudhaus sowie der entsprechenden Automatisierungs- und Steuerungstechnik ausgestattet. Neben der Hardware war Ziemann Holvrieka auch f\u00fcr das Engineering, die Montage\u00fcberwachung und die technologische Inbetriebnahme verantwortlich. Homenkov kommentierte, dass \"die Anlage sofort ihre Leistung erreicht hat und seitdem zuverl\u00e4ssig arbeitet.\"<\/p>\n\n\n\n Im Juni 2016 wurde das Sudhausprojekt abgeschlossen. In dieser kurzen Zeit wurden die Installation und Inbetriebnahme durchgef\u00fchrt und die geplanten 12 Sude pro Tag erreicht. \"Nat\u00fcrlich h\u00e4tten wir gerne alles fr\u00fcher gehabt - wie wir sagen, schon gestern. Aber unter Ber\u00fccksichtigung der \u00e4u\u00dferen Faktoren wie den strengen Wintern in Russland wurde der Zeitplan genau eingehalten.\"<\/p>\n\n\n\n Weniger Energie, h\u00f6herer Ertrag, gleichbleibender Geschmack<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die maximale Jahreskapazit\u00e4t der neuen Brauerei betr\u00e4gt nun 650.000 hl. Diese Kapazit\u00e4tserweiterung hat zusammen mit anderen Investitionen eine Steigerung der Rohstoffeffizienz, eine Verbesserung der Bierqualit\u00e4t und die Einf\u00fchrung energiesparender Technologien erm\u00f6glicht. Homenkov betonte: \"Wir haben eine erhebliche Produktionssteigerung bei nahezu gleichem Energieverbrauch. Der spezifische Energiebedarf ist deutlich gesunken. Unsere Technologen haben auch eine h\u00f6here Extraktausbeute und unsere Kunden eine bessere Geschmacksstabilit\u00e4t festgestellt.\" Dieses Feedback stammt aus \u00fcber eineinhalb Jahren Betrieb.<\/p>\n\n\n\n Urspr\u00fcnglich war geplant, das alte Sudhaus stillzulegen und nur noch mit dem neuen Sudhaus zu brauen. Jetzt werden beide Sudh\u00e4user parallel betrieben, um der gro\u00dfen Nachfrage auf dem Markt gerecht zu werden. Um mit diesem Wachstum Schritt halten zu k\u00f6nnen, sind weitere Ausbaupl\u00e4ne am K\u00fchlhaus geplant. \"Ich bin mit der Projektausf\u00fchrung durch unseren Partner sehr zufrieden und werde bei unseren zuk\u00fcnftigen Erweiterungen sicherlich wieder mit Ziemann Holvrieka zusammenarbeiten.\"<\/p>\n\n\n\n Ziel: > 50 % Steigerung bis Ende 2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n Krop-Pivo bietet eine breite Palette von Bieren an, von denen derzeit elf Sorten erh\u00e4ltlich sind. Der Vertrieb konzentriert sich auf die Kuban-Region, die Schwarzmeerk\u00fcste, die Halbinsel Krim sowie viele wichtige Zentren der Russischen F\u00f6deration, wie Rostow, Wolgograd, Kasan, St. Petersburg und Moskau. Bis Ende 2018 will die Brauerei ihre Gesamtproduktionskapazit\u00e4t f\u00fcr diesen Kernmarkt um weitere 50 Prozent steigern. Die Produktion von attraktiven alkoholfreien Getr\u00e4nken auf Basis von nat\u00fcrlichen Sirupen und nat\u00fcrlichem Kvas soll die Produktpalette k\u00fcnftig abrunden.<\/p>\n\n\n\n Diese Zuversicht in Richtung Wachstum basiert auf einem starken Fundament. In den letzten Jahren gab es mehrere Anzeichen f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Stabilit\u00e4t auf dem russischen Biermarkt. Faktoren wie die wirtschaftliche Entwicklung, die Demografie und das Angebot sind allesamt g\u00fcnstig. So ist zum Beispiel die allgemeine Wirtschaftslage in Russland stabiler als in den vergangenen Jahren. In Zeiten des Wandels ist Bier immer ein beliebtes Getr\u00e4nk gewesen. Der Bierkonsum der verschiedenen Altersgruppen ist in Russland ausgewogener. Das bedeutet, dass der Gesamtmarkt breiter ist und andere Verbrauchersegmente das Wegbrechen einer \"Biergeneration\" kompensieren k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus wurde der R\u00fcckgang des Absatzes gro\u00dfer internationaler Brauereikonzerne durch das Wachstum kleiner und mittlerer Brauereien wie der inhabergef\u00fchrten Brauerei LLC Krop-Pivo in Kropotkin kompensiert. Der Trend in Russland geht zu moderner Brautechnik bis hin zu 200 hl Ausschlagw\u00fcrze im Produktionsma\u00dfstab und w\u00e4chst seit geraumer Zeit stetig.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The Southern Russian Private Brewery LLC also known as Krop-Pivo has emerged successful following all the hard times seen in the Russian beer market. The […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"metadata":{"_edit_lock":["1697112037:2"],"_edit_last":["2"],"mb_news_side_image":["0"],"mb_news_side_image_1":["346"],"mb_news_side_image_2":["347"],"mb_news_side_image_3":["348"],"mb_news_side_image_4":["349"],"mb_news_side_image_5":["0"],"mb_news_side_image_6":["0"],"mb_news_side_image_7":["0"],"mb_news_side_image_8":["0"],"mb_news_side_image_9":["0"],"mb_news_side_image_10":["0"],"mb_news_content_video_id":[""],"mb_news_side_video_id":[""],"mb_news_quote":[""],"mb_news_cite":[""],"_wp_old_slug":["bucking-the-trend-with-courage-skill-and-the-latest-brewing-technology"],"_thumbnail_id":["347"],"_trp_automatically_translated_slug_de_DE":["440-bucking-the-trend-mit-mut-konnen-und-die-neueste-brautechnologie"],"_wp_old_date":["2023-07-25"],"_yoast_indexnow_last_ping":["1697112037"],"mb_position_vertical":["center"],"mb_position_horizontal":["center"],"_yoast_wpseo_primary_category":[""],"_yoast_wpseo_content_score":["30"],"_yoast_wpseo_focuskeywords":["[]"],"_yoast_wpseo_keywordsynonyms":["[\"\"]"],"_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":["7"],"_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":[""],"_trp_automatically_translated_slug_es_ES":["440-rompiendo-la-tendencia-con-valentia-y-la-ultima-tecnologia-cervecera"],"_trp_automatically_translated_slug_pt_BR":["440-contrariando-a-tendencia-com-coragem-habilidade-e-a-mais-recente-tecnologia-de-fabricacao-de-cerveja"],"_trp_automatically_translated_slug_ja":["440-\u52c7\u6c17\u3042\u308b\u6280\u8853\u3068\u6700\u65b0\u306e\u91b8\u9020\u6280\u8853\u3067\u30c8\u30ec\u30f3\u30c9\u306b\u9006"]},"yoast_head":"\n