{"id":340,"date":"2022-07-25T10:43:00","date_gmt":"2022-07-25T09:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/zh-test.co.uk\/?p=340"},"modified":"2023-10-12T13:15:37","modified_gmt":"2023-10-12T12:15:37","slug":"from-0-to-280000-hl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zh-test.co.uk\/es\/de-0-a-280000-hl\/","title":{"rendered":"De 0 a 280.000 hl"},"content":{"rendered":"<p><strong>Entrando en el desconocido territorio \"cerveza\"<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Toshkentvino Kombinati, con m\u00e1s de 150 a\u00f1os de historia, tiene su origen en una bodega a orillas del Salar, en Tashkent, la capital de Uzbekist\u00e1n. Hoy, 4 grandes f\u00e1bricas de vino y licores y 12 bodegas forman parte de la empresa, que produce vinos blancos y tintos galardonados, as\u00ed como vodka, co\u00f1ac y refrescos. Desde 2012, una f\u00e1brica de vidrio forma parte de la empresa. \"Debido a las oportunidades en el mercado de la cerveza, hemos decidido diversificarnos m\u00e1s y construir nuestra propia f\u00e1brica de cerveza\", dice Mirabid Mahmudov, CEO de Toshkentvino Kombinati. \"Cuando empezamos a dar vida a la idea de la f\u00e1brica de cerveza, visitamos tambi\u00e9n la feria Drinktec, donde Ziemann nos convenci\u00f3 enseguida con sus productos y servicios\", explica Mahmudov. La idea se concret\u00f3 a finales de 2017, cuando se firm\u00f3 el contrato para el proyecto Greenfield. Ziemann Holvrieka actu\u00f3 como contratista general para el sector de tecnolog\u00eda de procesos, desde la toma de malta hasta la planta embotelladora, incluidos todos los servicios p\u00fablicos. Toshkentvino Kombinati se encarg\u00f3 de la construcci\u00f3n y los edificios.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zomin como n\u00facleo de localizaci\u00f3n y marca<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">\"No quer\u00edamos producir en nuestra sede y entregar nuestros productos desde all\u00ed. En su lugar, elegimos una regi\u00f3n que est\u00e1 ganando popularidad entre los turistas y la poblaci\u00f3n local: Zomin, la Suiza de Uzbekist\u00e1n\", recuerda Mahmudov. El Parque Nacional de Zomin (en uzbeko llamado \"Zaamin\") se encuentra a unas cuatro horas en coche de la capital, Tashkent, en el sureste del pa\u00eds, en la frontera con Tayikist\u00e1n, y tiene una superficie de unos 480 km\u00b2. Zomin es conocido como balneario clim\u00e1tico y por su flora y fauna \u00fanicas. El parque nacional es una popular zona de recreo para los residentes de los alrededores cercanos y lejanos. Adem\u00e1s, Zomin est\u00e1 situado en la ruta tur\u00edstica entre Samarcanda y Tashkent.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\"Realmente quer\u00edamos utilizar una tecnolog\u00eda cervecera innovadora\"<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La regi\u00f3n de Zomin no s\u00f3lo deb\u00eda ser el emplazamiento, sino tambi\u00e9n constituir el n\u00facleo de la marca con sus numerosas asociaciones positivas. Para ello hab\u00eda que desarrollar el producto correspondiente, una cerveza totalmente de malta con car\u00e1cter alem\u00e1n, pero sin alta gravedad. \"No s\u00f3lo quer\u00edamos establecer nuevos est\u00e1ndares con nuestro producto en Uzbekist\u00e1n, sino que realmente quer\u00edamos utilizar una tecnolog\u00eda cervecera innovadora\", afirma Mahmudov. Toshkentvino Kombinati decidi\u00f3 equipar su nueva f\u00e1brica de cerveza con un molino de muelas del tipo T-Rex, una caldera de maceraci\u00f3n con agitador Colibri, una cuba-filtro Lotus, una caldera interna Shark, as\u00ed como el acreditado whirlpool Wortex con fondo c\u00f3nico, entrada tangencial y varias salidas laterales e inferiores para la separaci\u00f3n de los turbios calientes. La sala de cocci\u00f3n se dise\u00f1\u00f3 para un m\u00e1ximo de 12 cocciones al d\u00eda con un volumen de vertido de 110 hl de mosto caliente.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el bloque fr\u00edo, Ziemann Holvrieka suministr\u00f3 toda la tuber\u00eda de proceso, as\u00ed como un total de 16 tanques de fermentaci\u00f3n y almacenamiento, cada uno con un volumen de 1.050 hl. La interfaz con la planta de embotellado consta de cuatro tanques de cerveza brillante, cada uno con un volumen de 510 hl. Los tanques y los dem\u00e1s componentes de la planta se transportaron a la obra en barco y cami\u00f3n. El proyecto llave en mano tambi\u00e9n inclu\u00eda los componentes esenciales del proceso y los servicios p\u00fablicos, como la bodega de filtrado y propagaci\u00f3n de levadura, el tratamiento del agua cervecera, la planta de refrigeraci\u00f3n, as\u00ed como el sistema CIP para la sala de cocci\u00f3n y la zona del bloque fr\u00edo. La nueva f\u00e1brica de cerveza se equip\u00f3 con el sistema de control de procesos Braumat V7, en el que las rutas de los medios en la zona del bloque fr\u00edo se definen mediante codos giratorios.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Casi 3.000 kil\u00f3metros hasta el puerto mar\u00edtimo m\u00e1s cercano<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tras amplios trabajos preparatorios estructurales, la ejecuci\u00f3n propiamente dicha comenz\u00f3 a mediados de 2018. Los componentes y materiales tuvieron que transportarse por tierra en los \u00faltimos casi 3.000 kil\u00f3metros, ya que ni Uzbekist\u00e1n ni ninguno de los pa\u00edses vecinos dispone de puerto mar\u00edtimo. Tambi\u00e9n qued\u00f3 claro que \"Greenfield\" significaba realmente \"en campo verde\". La peque\u00f1a ciudad m\u00e1s cercana est\u00e1 a pocos kil\u00f3metros. Sin embargo, los desaf\u00edos log\u00edsticos asociados fueron dominados por la gesti\u00f3n del proyecto de Ziemann y el primer brebaje se produjo con \u00e9xito el 15 de diciembre de 2018.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El \u00e9xito demuestra el valor<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La ceremonia oficial de inauguraci\u00f3n tuvo lugar el 27 de diciembre de 2018, de la que tambi\u00e9n informaron la televisi\u00f3n uzbeka y otros medios de comunicaci\u00f3n. Desde abril de 2019 est\u00e1 disponible en el mercado la Zomin Pilsner con 12 % de mosto original, embotellada en una botella de vidrio verde de 0,5 litros. Su etiqueta anuncia con orgullo una tradici\u00f3n cervecera \"desde 2018\" que esperemos dure mucho tiempo. \"La respuesta del mercado es sistem\u00e1ticamente positiva. Tambi\u00e9n tenemos muchas ideas interesantes sobre c\u00f3mo podemos seguir reforzando y expandiendo nuestra marca Zomin. Uzbekos y turistas pueden estar igualmente entusiasmados\", concluye Mahmudov.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entering the unknown territory \u201cbeer\u201d Toshkentvino Kombinati, with its history of more than 150 years, originated from a winery on the banks of the Salar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1175,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"metadata":{"_edit_lock":["1697112980:2"],"_edit_last":["2"],"mb_news_side_image":["0"],"mb_news_side_image_1":["341"],"mb_news_side_image_2":["342"],"mb_news_side_image_3":["343"],"mb_news_side_image_4":["0"],"mb_news_side_image_5":["0"],"mb_news_side_image_6":["0"],"mb_news_side_image_7":["0"],"mb_news_side_image_8":["0"],"mb_news_side_image_9":["0"],"mb_news_side_image_10":["0"],"mb_news_content_video_id":[""],"mb_news_side_video_id":[""],"mb_news_quote":[""],"mb_news_cite":[""],"_thumbnail_id":["1175"],"_trp_automatically_translated_slug_de_DE":["von-0-bis-280000-hl"],"_wp_old_date":["2023-07-25"],"_yoast_indexnow_last_ping":["1697112937"],"mb_position_vertical":["center"],"mb_position_horizontal":["center"],"_yoast_wpseo_primary_category":[""],"_yoast_wpseo_content_score":["30"],"_yoast_wpseo_focuskeywords":["[]"],"_yoast_wpseo_keywordsynonyms":["[\"\"]"],"_yoast_wpseo_estimated-reading-time-minutes":["5"],"_yoast_wpseo_wordproof_timestamp":[""],"_trp_automatically_translated_slug_es_ES":["de-0-a-280000-hl"],"_trp_automatically_translated_slug_pt_BR":["de-0-a-280000-hl"],"_trp_automatically_translated_slug_ja":["0-\u304b\u3089-280000-hl"]},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.7 (Yoast SEO v23.5) - 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