Omniumは、ジーマン・ホルブリエカが導入した画期的でパラダイムシフト的な醸造プロセスであり、国際的な醸造業界全体に興奮の波紋を広げている。この革新的で独創的なソリューションは、醸造への取り組み方を再定義し、卓越性と効率性の新たな基準を打ち立てる、大きな飛躍を意味する。
革新的なNessieテクノロジーをベースとするOmniumは、従来の醸造プロセスを個々のサブプロセスに分割し、各段階を最適化し、それらをシームレスに組み合わせることで、卓越した結果をもたらします。この画期的なアプローチにより、工程時間の短縮、原料収率の向上、麦汁品質の改善、発酵の促進が可能になり、醸造所の生産能力を向上させることができる。
マッシングと麦汁煮沸の工程時間を短縮し、醸造時間を最大30%短縮。これにより生産性が向上し、2交代制のオペレーションでも追加バッチを生産することができます。
変動する麦芽の品質に合わせたダイナミックな抽出プロセスにより、Omniumは原料収率を最適化します。また、代替澱粉源や現地澱粉源の利用も可能になり、コスト削減につながります。
Nessieの効率的な分離プロセスにより、麦汁中のポリフェノールが減少し、飲みやすさが向上します。穏やかな醸造プロセスと急速な発酵により、天然成分を保持し、泡立ちと風味の安定性を向上させます。
Omniumのモジュール設計は、醸造サブプロセスの容易な最適化と分離を可能にし、醸造責任者に最大限の柔軟性を提供します。バッチサイズはもはやローターチューンの容量によって制限されることはなく、高グラビティの醸造ももはや制限されることはありません。
Omniumは様々な段階でのホップ添加を可能にし、多種多様なビールスタイルの製造を容易にします。
私たちのカスタマイズされたソリューションの詳細と、私たちのタンクとプロセス技術ソリューションでお客様のビジネスの成長と繁栄をどのように支援できるかをご覧ください。
ジーマンのNessie
Omniumの中核部品であるNessieは、マッシュの連続的な分離と抽出を可能にし、効率的な麦汁製造と使用済み穀物のスパージングを実現します。
ジーマンのアラディン
技術的な添加物を使用せずに麦芽酵素を利用する麦汁処理中の後期糖化手順で、エキス収量の増加とマッシング工程での時間短縮をもたらす。
ジーマンのヤヌス
ホップ異性化のための分別麦汁煮沸。
キャストアウト麦汁の統合
Omniumは、Aladin、Janus、その他のサブプロセスからの出力をシームレスに組み合わせ、正確な温度制御と酵素の不活性化によって最終的なキャストアウト麦汁を作る。
スペース効率に優れた設計
Omniumは床面積が小さくて済むため、建設コストを削減でき、スペースが限られた醸造所にも適している。
