ロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーは、カリフォルニア州ウィンザーに建設中のグリーンフィールド・プロジェクトに醸造所とタンク技術を供給するため、ジーマン・ホルブリエカ社を選んだ。ルートヴィヒスブルクで有名なジーマン・ホルブリエカ社を採用したのは、アメリカの大手クラフトビールメーカーがまた1社増えたことになる。ジーマン・ホルブリエカ社がグリーンフィールド・プロジェクトに供給する醸造所は、1醸造あたり88ヘクトリットル（75バブル）の容量を達成する。他の設備としては、Colibriマッシュアジテーター、Lotusローターチューン、Sharkボイラー、T-Rexミリングユニットがある。もうひとつの特筆すべき特徴は、醸造所が幅広いアロマ・プロファイルを生み出すことを可能にする特別なホッピング・システムである。あらゆる面で目を引くこの醸造所は、完成すればロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーのマーケティング戦略の重要な要素となる。醸造所技術に加え、ジーマン・ホルブリエカ社は、17基の円筒円錐形発酵・貯蔵タンクと、同時に建設されるコールドブロック用の6基の圧力タンクを納入する。
ウィンザーのグリーンフィールド・プロジェクト向け醸造所とタンク
「米国で最も独創的なクラフトビールメーカーのひとつであるロシアン・リヴァー・ブルーイング・カンパニーが、当社の技術と製品を採用してくださることを大変嬉しく思います」と、ジーマン・ホルブリエカ社のCCO、ラルフ・ゲハール氏は語る。ロシアン・リヴァーは、強いホップのダブルIPA（インディア・ペールエール）やトリプルIPA（インディア・ペールエール）といった有名なビールの元祖として知られ、全米で人気を博している。その一例が、毎年2週間だけ、パブドラフトでのみ販売される「プリニィ・ザ・ヤンガー」と呼ばれるトリプルIPAだ。今年の発表会には16,000人以上のビール愛好家が訪れた。同社のもう1つの名物は、ベルギーにインスパイアされたサワービールで、ブレタノマイセス酵母で発酵させている。起工は2017年3月で、醸造所は2018年6月に稼動する。
