グアテマラのセルベセリア・セントロアメリカーナにとって、ビールは単なる飲料ではない。真の情熱なのだ。この哲学を目に見える形で表現しているのが、醸造所の建築と技術設備である。このようにグアテマラ・シティには、世界で最も美しい醸造所のひとつがある。この醸造所は今年近代化され、同時に醸造所のセラーエリアも拡張される予定である。
しかし、セルベセリア・セントロアメリカーナはさらに前進する用意がある：現在、2つ目の非常に近代的な醸造所が稼働を開始する予定で、対応するコールドブロックの適応により、醸造所の生産能力は年間430万hlに増加する。既存の醸造所と今回の増築の場合と同様、対応する注文はルートヴィヒスブルクのZiemann Holvrieka GmbHに再び発注された。
この新しい醸造所では、1日に12種類の醸造を行い、それぞれ約1,050hlを生産する。Colibri攪拌機付きマッシュ・タン、ローター・タン、Shark内部ボイラー、ワールプールが装備される。セルベセリア・セントロアメリカーナは、「マイルド」からかなり「エッジの効いた」ものまで、様々なアロマ・プロファイルを生み出すことができるよう、意図的に可変式Sharkボイラーを選択した。この注文の他の構成要素として、ホップ注入プラントとCIPプラントがあります。また、革新的なT-Rexミリングシステムを追加することで、モルトインテークシステムも拡張される。
さらにもう一つの特徴は、新しい醸造所の温水運転である。これにより、セルベセリア・セントロアメリカーナは、いつでも太陽熱などの持続可能なエネルギーに変換できるようになる。
新しいコールドブロックは、直径7,200mm、容量6,000hlの円筒形発酵タンク8基で構成され、現地で製造される。その他のタンクと醸造容器はすべて、ビュルグシュタットからグアテマラに輸送される。発酵タンクには、ポリウレタン製の非常に軽量かつ頑丈なドーム型の蓋が装備される。この注文には、安定化を含む容量500hl/hの濾過ラインと、増殖機能を備えた酵母貯蔵庫も含まれる。
プロジェクト全体は、エンジニアリング、生産、輸送、据付、配管、自動化、試運転を含むターンキーベースでジーマン・ホルブリエカが担当する。
