カールスバーグはハンブルク市と協力し、醸造事業に適した新たな場所の探索を2013年に開始した。エルベ川の対岸、高速道路A7に近いハウスブルッフ地区の工業地帯、ヘイケナウカンプに理想的な場所が見つかった。「この場所は、最新の機能と最先端技術を取り入れた醸造所を建設するチャンスを与えてくれました」と、ホルステンの製造マネージャー、マルテ・グロースは振り返って説明する。アウトバーンとのつながりも理想的ですが、最大の利点は、醸造所が住宅地に位置しなくなったため、地域住民との衝突が避けられるようになったことです」。
研究開発における長年の協力
カールスバーグ社がツィーマン・ホルブリエカ社に醸造所一式を発注した理由は単純だ。両社は長年にわたり、最先端の醸造プラントと技術の研究開発において緊密に協力してきた。
「だから、この会社の性能と革新的な製品についてはよく知っていた。決断はとても簡単でした」とグロースは結論づけた。受注した契約は、1日最大12醸造、各鋳込み量265bblの高温麦汁用に設計されたラウターチューン醸造所である。
発注されたプラントは、直径3.20 mのColibriマッシャー2基、直径7.20 mのLotusローターチューン、直径3.80 mのShark麦汁内部ボイラー、2つの容器を備えたホップ注入システムなどである。さらに、生物学的酸性化プラント、直径4.40 mのワールプール、麦汁冷却・曝気システム、すべての必要なタンクとユーティリティを備えたCIPシステムが加わった。エンジニアリング、プロジェクト管理、据付、ProLeiT brewmaxxによる自動化、試運転、作業員のトレーニングを含むターンキー・プロジェクトが行われた。
初仕込みは2019年7月30日
起工式は2017年10月にハウブルッフで行われ、醸造所の設置は2018年7月に開始された。これはまず容器の位置決めを行い、その後に容器を囲む建物を完成させるというものだった。この方法が採用されたのは、そうでなければ醸造容器の設置が不可能であったか、少なくとも非常に複雑であったからである。
建設完了後、醸造所の設置、配管、自動化、試運転が順次行われた。その後、2019年7月30日にホルステンの最初のテスト麦汁鋳造が行われた。その後、2019年11月4日にすべての準備が整うまで、下流部門が連続して稼働した。新しいホルステン醸造所は祝賀式典で奉献された。高さ15メートル、広さ25,000平方メートルの印象的な工業用建物で、敷地面積は67,000平方メートル、最新の生産、充填、包装、貯蔵技術を備えている。今後、最大100万ヘクトリットルのビールがここで生産され、月曜日から金曜日まで3交代制で配送される。アルトナには300万ヘクトリットルの生産能力があったが、長年にわたって十分に活用されていなかった。
