ブリュードッグは、2007年に友人であるジェームス・ワットとマーティン・ディッキーによって設立された。それ以来、この醸造所の方向性はただひとつ、上向きだ。最初の年に共同設立者たちは、当時の小さな醸造所で1,050 hl / 900 bblを醸造したが、今日では年間生産量は90,000 hl / 77,000 bblと大幅に増加している。ここ数年、この醸造所はその独創性で国際的な注目を集めている：BrewDogは、「Equity for Punks」と呼ばれるクラウドファンディング・キャンペーンを通じて、醸造所の拡張に必要な多額の資金調達に成功した。2009年以来、14,000人以上の「ファン投資家」がこのキャンペーンを通じて醸造所に投資した。同醸造所は現在、4回目の資金調達ラウンドを実施中で、「エクイティ・フォー・パンクスIV」は、公的投資による2500万ポンドの調達を目指している。もうひとつ話題になったのは、世界最強のビールを決めるコンペティションだ。ブリュードッグは「歴史の終わり」で、現在の最高値であるアルコール度数55%までハードルを引き上げた。
グローバルな展開に対応するため、ブリュードッグ社は、アバディーンシャー州エロンにある同社の敷地内に、4,500平方メートルの新社屋を建設し、第2醸造所を建設する。ジーマンは、製粉プラントからボトリングプラントの統合まで、プロセス技術一式の供給、設置、自動化、試運転を行う。
「最も革新的なクラフトビールメーカーのひとつが、当社の装置でビールを製造することを大変誇りに思います。ジーマンの西ヨーロッパ・セールス・ディレクター、トルステン・シュヴァンツァー氏は、「この契約を獲得した決定的な要因は、醸造所とコールドブロックの両方で、求められる柔軟性と品質に必要な技術を完全なパッケージとして提供できたことです」と語った。
ジーマンは、6本ローラーのグリストミルと必要なサイロを備えた製粉工場を建設します。マッシュベッセルColibri™とラウターチューンLotus™を備えたブリューハウスは、1日12回の醸造を想定して設計されており、それぞれ300 hl / 255 bblの麦汁を排出する。麦汁の煮沸に関して、ブリュードッグ社は、最小のチャージ量でも生産できるよう、外部ボイラーを採用した。さらに、新しい醸造所には、使用済み穀物サイロ、第一麦汁容器、ホップ投入容器、ワールプール、麦汁エアレーションシステム、ウォーターハウス、醸造所CIPシステムが装備される。
コールドブロックエリアでは、ジーマンは、酵母増殖、酵母貯蔵、ピッチングタンクを含む酵母貯蔵庫、容量1,800hl/1,500bblのCCT8基からなる発酵・貯蔵貯蔵庫、容量1,800hl/1,500bblのブライトビールタンク2基を備えたブライトビールタンク貯蔵庫1基、およびもう1基のCIPプラントを設置する。このエリアの特徴は、コールドホッピング用の新しいZIEMANNシステムです。醸造所とコールドブロックは、BraumatシステムV7で自動化されます。
ブリュードッグの新プラントの設置開始は2015年8月、最初の醸造は2016年第1四半期を予定している。この拡張段階により、ブリュードッグは年間約200,000hl/170,000bblの追加醸造が可能となる。
