Outra parte do projeto são 12 tanques cilíndrico-cônicos com uma altura de 15 metros, 5 metros de diâmetro e uma capacidade de fermentação de cerca de 2.000 hl. De acordo com a Ballast Point, a tecnologia inovadora da Ziemann Holvrieka, a qualidade dos produtos e a grande flexibilidade no gerenciamento do projeto foram fatores decisivos para fazer o pedido à Ziemann Holvrieka.
A Ballast Point Brewing & Spirits Company foi fundada em 1996. Com mais de 40 estilos de cerveja, a empresa é hoje uma das cervejarias artesanais de mais rápido crescimento nos EUA. Em comparação com o ano de 2014/2015, a produção anual aumentou novamente em 100%. Outros pilares da empresa, com cerca de 500 funcionários, são as bebidas destiladas, bem como o comércio de equipamentos e matérias-primas para cervejeiros caseiros. Um detalhe interessante: em 15 de novembro de 2015, a Constellation Brands Inc. anunciou a aquisição da Ballast Point Brewing & Spirits Company por um bilhão de dólares americanos. Em 2013, a mesma empresa já havia adquirido a Compañía Cervecera de Coahuila, no México, em cuja atual fase de expansão de 10 para 25 milhões de hectolitros por ano, a Ziemann Holvrieka também desempenha um papel central.
