Omnium

O revolucionário processo de fabricação de cerveja.

O Omnium é um processo de fabricação de cerveja inovador e que mudou o paradigma, introduzido pela Ziemann Holvrieka, que causou grande entusiasmo em todo o setor cervejeiro internacional. Essa solução inovadora e inventiva marca um salto significativo, redefinindo a maneira como a produção de cerveja é abordada e estabelecendo um novo padrão de excelência e eficiência.

Baseado na inovadora tecnologia Nessie, o Omnium transforma o processo tradicional de fabricação de cerveja, dividindo-o em subprocessos individuais, otimizando cada estágio e combinando-os perfeitamente para obter resultados excepcionais. Essa abordagem inovadora permite tempos de processo mais curtos, maior rendimento de matéria-prima, melhor qualidade do mosto e fermentação acelerada, o que pode aumentar a capacidade de uma cervejaria.

Omnium
gráfico de fundo

Principais benefícios

Eficiência aprimorada

Reduz os tempos de processo de brassagem e ebulição do mosto, alcançando tempos de fermentação até 30% mais curtos. Isso se traduz em maior produtividade e na capacidade de produzir lotes adicionais, mesmo em uma operação de dois turnos.

Melhoria do rendimento da matéria-prima

Com processos dinâmicos de extração adaptados às qualidades flutuantes do malte, o Omnium otimiza o rendimento da matéria-prima. Ele também permite a utilização de fontes alternativas ou locais de amido, resultando em economia de custos.

Qualidade superior do mosto

O processo de separação eficiente do Nessie reduz os polifenóis no mosto, melhorando a capacidade de beber. O processo de fermentação suave e a fermentação rápida preservam os ingredientes naturais e melhoram a estabilidade da espuma e do sabor.

Flexibilidade e criatividade

O design modular do Omnium permite a fácil otimização e separação dos subprocessos de fabricação de cerveja, proporcionando máxima flexibilidade aos mestres cervejeiros. Os tamanhos dos lotes não são mais limitados pela capacidade do tanque de clarificação e a produção de cerveja de alta gravidade não é mais restrita.

Grande variedade de estilos de cerveja

O Omnium permite a adição de lúpulo em vários estágios, facilitando a produção de uma grande variedade de estilos de cerveja.

pesquisa

Entre em contato conosco hoje mesmo

Saiba mais sobre nossas soluções personalizadas e como podemos ajudar sua empresa a crescer e prosperar com nossas soluções de tecnologia de tanques e processos.

Recursos

Nessie da Ziemann

O componente principal do Omnium , o Nessie permite a separação e a extração contínuas do mosto, garantindo a produção eficiente de mosto e a aspersão de grãos usados.

Aladin por Ziemann

Um procedimento de sacarificação tardia durante o tratamento do mosto que utiliza enzimas do malte sem aditivos técnicos, resultando em maior rendimento do extrato e economia de tempo durante o processo de brassagem.

Janus por Ziemann

Fervura fracionada do mosto para isomerização separada do lúpulo.

Integração do mosto de saída

O Omnium combina perfeitamente as saídas do Aladin, Janus e outros subprocessos para criar o mosto final com controle preciso de temperatura e desativação de enzimas.

Design eficiente em termos de espaço

O Omnium requer menos espaço no chão, reduzindo os custos de construção e tornando-o adequado para cervejarias com espaço limitado.

Você também pode estar interessado em

Butterfly

O Butterfly da Ziemann é um filtro de mosto de membrana de última geração que proporciona eficiência e desempenho sem precedentes ao processo de fabricação de cerveja.

Leia mais
Butterfly

Lotus

O Lotus da Ziemann é uma solução de lautagem de última geração que transforma o processo tradicional de lautagem.

Leia mais
Lotus

T-Rex

Unidade de moagem alternativa para diferentes fontes de amido e tecnologias de lavagem

Leia mais
T-Rex