{"id":340,"date":"2022-07-25T10:43:00","date_gmt":"2022-07-25T09:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/zh-test.co.uk\/?p=340"},"modified":"2023-10-12T13:15:37","modified_gmt":"2023-10-12T12:15:37","slug":"from-0-to-280000-hl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zh-test.co.uk\/pt\/de-0-a-280000-hl\/","title":{"rendered":"De 0 a 280.000 hl"},"content":{"rendered":"

Entrando no territ\u00f3rio desconhecido \"cerveja\"<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A Toshkentvino Kombinati, com sua hist\u00f3ria de mais de 150 anos, teve origem em uma vin\u00edcola \u00e0s margens do Salar, em Tashkent, capital do Uzbequist\u00e3o. Hoje, quatro grandes f\u00e1bricas de vinhos e destilados e 12 vin\u00edcolas fazem parte da empresa, que produz vinhos brancos e tintos premiados, al\u00e9m de vodca, conhaque e refrigerantes. Desde 2012, uma f\u00e1brica de vidros faz parte da empresa. \"Devido \u00e0s oportunidades no mercado de cerveja, decidimos diversificar ainda mais e construir nossa pr\u00f3pria cervejaria\", diz Mirabid Mahmudov, CEO da Toshkentvino Kombinati. \"Quando come\u00e7amos a dar vida \u00e0 ideia da cervejaria, tamb\u00e9m visitamos a feira Drinktec, onde a Ziemann nos convenceu imediatamente com seus produtos e servi\u00e7os\", explica Mahmudov. A ideia se tornou concreta no final de 2017, quando o contrato para o projeto Greenfield foi assinado. A Ziemann Holvrieka atuou como empreiteira geral para o setor de tecnologia de processos, desde a entrada de malte at\u00e9 a planta de engarrafamento, incluindo todos os servi\u00e7os p\u00fablicos. A Toshkentvino Kombinati foi respons\u00e1vel pela constru\u00e7\u00e3o e pelos edif\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

Zomin como local e n\u00facleo da marca<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"N\u00e3o quer\u00edamos produzir em nossa sede e entregar nossos produtos de l\u00e1. Em vez disso, escolhemos uma regi\u00e3o que est\u00e1 ganhando popularidade entre os turistas e a popula\u00e7\u00e3o local: Zomin, a Su\u00ed\u00e7a do Uzbequist\u00e3o\", lembra Mahmudov. O Parque Nacional Zomin (em uzbeque chamado \"Zaamin\"<\/em>) est\u00e1 localizado a cerca de quatro horas de carro da capital Tashkent, no sudeste do pa\u00eds, na fronteira com o Tajiquist\u00e3o, e tem uma \u00e1rea de cerca de 480 km\u00b2. Zomin \u00e9 conhecido como um resort de spa clim\u00e1tico e por sua flora e fauna \u00fanicas. O parque nacional \u00e9 uma \u00e1rea de recrea\u00e7\u00e3o popular para os residentes dos arredores pr\u00f3ximos e distantes. Al\u00e9m disso, Zomin est\u00e1 localizado na rota tur\u00edstica entre Samarkand e Tashkent.<\/p>\n\n\n\n

\"N\u00f3s realmente quer\u00edamos usar uma tecnologia inovadora de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja\"<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A regi\u00e3o de Zomin n\u00e3o deveria ser apenas o local, mas tamb\u00e9m formar o n\u00facleo da marca com suas in\u00fameras associa\u00e7\u00f5es positivas. Para isso, foi necess\u00e1rio desenvolver um produto correspondente, ou seja, uma cerveja totalmente de malte com car\u00e1ter alem\u00e3o, mas sem alta gravidade. \"N\u00e3o quer\u00edamos apenas estabelecer novos padr\u00f5es com nosso produto no Uzbequist\u00e3o, mas realmente quer\u00edamos usar uma tecnologia inovadora de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja\", diz Mahmudov. A Toshkentvino Kombinati decidiu equipar sua nova cervejaria com um moinho de gr\u00e3os do tipo T-Rex, uma caldeira de brassagem com agitador Colibri, um tanque de lauter Lotus, uma caldeira interna Shark e o comprovado redemoinho Wortex com fundo c\u00f4nico, entrada tangencial e v\u00e1rias sa\u00eddas laterais e inferiores para separa\u00e7\u00e3o de trub quente. A sala de brassagem foi projetada para um m\u00e1ximo de 12 brassagens por dia com um volume de sa\u00edda de 110 hl de mosto quente.<\/p>\n\n\n\n

Para o bloco frio, a Ziemann Holvrieka forneceu toda a tubula\u00e7\u00e3o do processo, bem como um total de 16 tanques de fermenta\u00e7\u00e3o e armazenamento, cada um com um volume de 1.050 hl. A interface para a planta de engarrafamento consiste em quatro tanques de cerveja clara, cada um com um volume de 510 hl. Os tanques e os outros componentes da f\u00e1brica foram transportados para o local da constru\u00e7\u00e3o por navio e caminh\u00e3o. O projeto turnkey tamb\u00e9m incluiu os componentes essenciais do processo e utilidades, como filtro e adega de propaga\u00e7\u00e3o de levedura, tratamento de \u00e1gua de fermenta\u00e7\u00e3o, planta de refrigera\u00e7\u00e3o, bem como o sistema CIP para a sala de brassagem e a \u00e1rea do bloco frio. A nova cervejaria foi equipada com o sistema de controle de processo Braumat V7, em que as rotas de m\u00eddia na \u00e1rea do bloco frio s\u00e3o definidas por meio de curvas girat\u00f3rias.<\/p>\n\n\n\n

Quase 3.000 quil\u00f4metros at\u00e9 o porto mar\u00edtimo mais pr\u00f3ximo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s extensos trabalhos de prepara\u00e7\u00e3o estrutural, a implementa\u00e7\u00e3o real come\u00e7ou em meados de 2018. Os componentes e materiais tiveram que ser transportados por terra nos \u00faltimos quase 3.000 quil\u00f4metros, j\u00e1 que nem o Uzbequist\u00e3o nem um dos pa\u00edses vizinhos t\u00eam um porto mar\u00edtimo. Tamb\u00e9m ficou claro que \"Greenfield\" realmente significava \"em um campo verde\". A pequena cidade mais pr\u00f3xima fica a poucos quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia. No entanto, os desafios log\u00edsticos associados foram superados pelo gerenciamento de projetos da Ziemann e a primeira bebida foi produzida com sucesso em 15 de dezembro de 2018.<\/p>\n\n\n\n

O sucesso prova a coragem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A cerim\u00f4nia oficial de inaugura\u00e7\u00e3o ocorreu em 27 de dezembro de 2018, que tamb\u00e9m foi noticiada na televis\u00e3o do Uzbequist\u00e3o e em outras m\u00eddias. Desde abril de 2019, a Zomin Pilsner com 12 % de mosto original, engarrafada em uma garrafa de vidro verde de 0,5 litro, est\u00e1 dispon\u00edvel no mercado. Seu r\u00f3tulo anuncia com orgulho uma tradi\u00e7\u00e3o cervejeira \"desde 2018\" que, esperamos, durar\u00e1 muito tempo. \"A resposta do mercado \u00e9 consistentemente positiva. Tamb\u00e9m temos muitas ideias interessantes sobre como podemos fortalecer e expandir ainda mais nossa marca Zomin. Os uzbeques e os turistas podem ficar igualmente animados\", conclui Mahmudov.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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